Comida en China: 16 platos que debes probar

El tema de la comida en China puede ser abrumador, sobretodo teniendo en cuenta que la gran mayoría de la población no habla inglés de manera fluida y las tradiciones culinarias del país son bastante diferentes a las que podemos estar acostumbrado y, en ciertos casos, peculiares y sorprendentes. Por eso hoy te traigo 16 opciones de platos típicos y snacks del país para que te familiarices con ellos y puedas disfrutar de todos ellos durante tu viaje:

 

• Hotpot

El hotpot es tradicionalmente muy picante, aunque puedes encontrar versiones que no lo sean

También conocido como la fonfue china, el hotpot es sin duda uno de los platos de comida más populares en China. Su preparación es simple: se pone una olla de metal en el centro de la mesa sobre un fogón encendido, en su interior se ponen diversas sopas/caldos donde después serás tu quien cocine todos los ingredientes que hayas pedido. De esta manera todo el mundo quedará contento con el sabor y el método de cocción de su comida.  También podrás hacerte una salsa a partir de muchas especias que te ofrecerán para añadir a tus bocados un extra indescriptible. Mis favoritos para usar los crema de cacahuete, salsa de soja, cebollino y semillas de sésamo.

El hotpot no es únicamente popular por su gran sabor y variedades, sino que e sino de las formas favoritas de la sociedad china para socializar; reuniones con amigos, familiares e incluso comidas de empresa, al fin y al cabo, disfrutar de una buena comida  hablando, bebiendo y disfrutando es un plan bastante irresistible para cualquiera!

Consejo: En China hay una gran variedad de caldos  para Hotpot y uno muy presente es la variedad de Sichuan, que se caracteriza por ser muy picante por lo que te recomiendo que lo tengas en cuenta si no te gusta, y te asegures de pedir una variedad que no pique.

 

• Empanadillas chinas (dumplings)

Estas empanadillas rellenas de una gran variedad de ingredientes son todo un clásico en la cultura China y sin duda, de mi comida favorita en China. Podrás encontrarlos en cientos y cientos de locales y puestos callejeros, a cualquier hora del día y con muchos sabores para escoger. Entre los más comunes se encuentran los de ternera, cerdo, maíz y verduras. También podrás encontrarlas de diversas maneras; fritas, cocidas, al vapor… Mis favoritas son las de cerdo al vapor, el desayuno perfecto: energético ligero y super sabroso!

 

• Pato asado estilo Pekín

El pato asado al estilo pekinés es sin duda una de las joyas culinarias del país y probablemente el plato estrella de la capital China. Pero, aunque la magia del plato esta en la cuidada y deliciosa preparación del pato, es importante saber como comerlo, ya que requiere un poco dee técnica y conocimiento. En prácticamente cualquier sitio te servirán tu pato asado con unas pequeñas y finas tortitas, así como algunos acompañantes como zanahoria o pepino  y algunas salsas. Coge una tortita con una mano y con los palillos prepara tu relleno poniendo un poco de cada uno de los elementos que tengas, ciérrala y disfruta de uno de los bocados más increíbles de tu viaje.

 

• Cerdo agridulce

Uno de los platos más populares fuera del país y muy común dentro de él. La mezcla de sabores en este plato es una maravilla y se puede disfrutar en muchísimos restaurantes de China, ¡incluso podrás encontrarlo en algunos puestos callejeros! La salsa, que es el ingrediente mágico de este plato, se cree original de la provincia de Henan aunque es cierto que existen muchas variedades y cada una tiene sus características particulares.

 

• Pollo KungPao

Otro plato muy extendido en Europa y América y con razón. Este plato es uno de los básicos en la cocina china, tanto en los restaurantes como en los hogares de la gente local. el ingrediente principal es el pollo, cortado en dados y acompañado por diversas verduras, cacahuetes y guindilla (¡sorpresa!)  todo esto cocinado en un wok con una salsa increíble y llena de sabor. Es una receta bastante sencilla y los ingredientes también son bastante fáciles de conseguir. Si te animas a probarla en casa después de tu viaje, te recomiendo seguir esta receta.

 

• Tofu MaPo

El tofu estilo Mapo es sin duda la estrella que se lleva toda la atención de los turistas, sobretodo si eres amante del picante (no recomendado para aquellos que no lo disfrutan). Como la mayoría de las delicias culinarias picantes de China, este plato es originario de la provincia de Sichuan y por lo tanto, el ingrediente imprescindible en este plato es la guindilla característica de esta provincia, que aporta una sensación de «entumecimiento» en tu boca muy peculiar. Personalmente, es uno de mis platos favoritos del país y, otra vez, si disfrutas con al comida picante, te recomiendo que lo pruebes los primeros días de tu viaje, ya que seguro querrás repetir.

 

• Rollitos de primavera

Aunque mucha gente tiene sus dudas sobre si los pollitos de primavera son originarios de China o de Hong Kong, no podemos negar que en China encontraremos dos versiones que nos volverán adictos a ellos; los pollitos estilo cantonés y al estilo de Shanghai. Los pollitos de primavera son típicos tanto en restaurantes como en puestos callejeros, por lo que no tendrás ningún problema para probarlos en tu viaje a China.

 

• Sopa de wonton o empanadillas (dumplings)

Sin duda alguna, la comida china suele ser bastante pesada, calórica y aceitosa y por eso me encanta este plato. La sopa de wonton es un plato ligero, super sabroso y con muchas opciones entre las que elegir, tanto el tipo de caldo, el tipo de empanadillas o incluso los ingredientes extra. Mi recomendación personal es la de wonton de langostino, una delicia.

 

• Bollos de pan

El concepto de pan en China es muy diferente al que tenemos en los países europeos o incluso América ya que se suele preparar al vapor y su masa es mucho más suave, blanda y sin corteza y son muy típicos en los desayunos y como snack callejero.. La variedad de estos es inmensa en todos los aspectos: tamaño, preparación, color y relleno. Podrás encontrar rellenos de ternera en su salsa, verduras, maíz, habas dulces… Yo no puedo elegir uno, así que te sugiero que los pruebes todos.

 

• Tofu apestoso

Si, lo se, el nombre desde luego no es atractivo pero es directo y objetivamente correcto. Este snack, originario de la provincia de Hunan, y créeme, es realmente popular y solicitado. Su preparación es tan sencilla como la fermentación del tofu por un período de tiempo y sirve tanto en frio como caliente, estofado o frito (lo más común) y acompañado con diferentes salsas (comúnmente picantes). A mí, personalmente, no me ha gustado (he de admitir que solo lo probé una vez y se dice que es algo que debes comer varias veces para empezar a disfrutar) pero siendo tan popular, si fuera tú, le daría una oportunidad.

 

• Huevos centenarios

Aunque bastante controvertido pero siguiendo la linea de alimentos con olores particulares, el huevo centenario tenía que incluirlo en esta lista, aunque solo sea por curiosidad. Estos huevos son simplemente huevos fermentados durante algunas semanas o meses en una mezcla con varios elementos como el té negro o la arcilla y son un elemento muy característico y demandando en la comida China, sobretodo por los locales. Aunque (supuestamente» su sabor no se aleja mucho del de un huevo cocido normal y fresco, su textura es realmente uno de los factores que hace a muchos turistas no querer probarlo, aunque su olor tampoco es muy agradable.  Si te llama la atención te recomiendo que lo pruebes en algún restaurante que lo ofrezcan como complemento a otro de sus platos y nunca por si solo, créeme.

 

• Mooncakes

El pastel de luna, o mooncake en inglés, es un dulce muy característico en China, sobretodo durante el festival de Medio Otoño, que se celebra en China a finales de Septiembre. El mooncake es una masa dulce que en su interior tiene muchas variedades de rellenos entre los que elegir desde chocolate, frijol rojo dulce, queso crema, te verde…

 

• Tortitas de cebolleta o «pizza china»

Uno de los snacks callejeros más conocidos del país asiático y muy común en los desayunos de la gente local. Una tortita salada, crujiente ya menudo acompañada de otros elementos como huevo, salsas o jamón York.

 

• Youtiao, las porras españolas, versión china

Esta sencilla mezcla a base de harina, e muy parecida a las típicas porras de España y es un elemento muy típico en los desayunos de los chinos. Se suele comer acompañado con leche de soja y tiene un sabor ligeramente salado.

 

• Hamburguesa china

¿Sabías que en china tienen su propia versión de la hamburguesa y no tiene nada que envidiarle a la de McDonalds? Pues debes descubrirla y probarla, porque te dejará sin palabras. Originaria de la provincia de Shaanxi esta «hamburguesa» consta de un pan tostado y cortado a la mitad relleno de carne cocinada y desmenuzada con su grasa y jugo, mezclado con verduras. Créeme, no has probado nada igual y no querrás volver a probar otro tipo de hamburguesa después de esta.

 

• Berenjena, en todas sus variantes

 La berenjena es un alimento imprescindible de la comida en China. Aunque la variedad que más se encuentra en China es más fina y alargada que la que solemos ver en Europa, su sabor y potencial es el mismo. Podrás comer muchas variedades de platos con berenjena como verdura de acompañamiento o como ingrediente principal. Si te gusta esta verdura tanto como a mi te recomiendo que la pruebes en las barbacoas nocturnas con ajo, ¡impresionante!

 

La gastronomía China es algo inmenso por lo que es imposible condensar todos los platos que puedes disfrutar en el país en este artículo. Por eso te recomiendo que te arriesgues a probar todo aquello que veas y te llame la atención, sobretodo si viajas a zonas menos turísticas y pertenecientes a diferentes provincias, ya que la cocina varía muchísimo de una provincia a otra y puede que descubras algún plato increíble.

Si estás planeando tu viaje a China te recomiendo que le eches un vistazo también a estos artículos:

1. Qué visitar en Pekín
2. Ruta de 3 días en Pekín
3. Que ver en Shanghai
4. Mis lugares favoritos del país
5. Todo lo que debes saber antes de tu viaje a China 
6. Cosas a tener en cuenta durante tu viaje a China

 Cuéntame, ¿cuál es tu plato favorito de comida china? si no está en esta lista, ¡puedes dejármelo en un comentario!

Espero que este artículo te haya ayudado muchísimo planeando tu viaje y, como siempre,

¡Hasta pronto viajer@s!