Ruta de la Cochinita y los Sabores del Mayab

La cocina yucateca es una de las más distintivas de México gracias a ingredientes únicos como el achiote, el chile habanero y la naranja agria, además de técnicas tradicionales como la cocción bajo tierra en horno pib. La experiencia recorre algunos de los sabores más representativos del Mayab, combinando mercados tradicionales, cocina maya y recetas regionales preparadas con métodos ancestrales.

La ruta comienza en Mérida con visita al mercado Lucas de Gálvez, donde conocemos ingredientes, recados tradicionales y productos emblemáticos de la cocina yucateca. Después disfrutamos de comida regional en una fonda tradicional y recorremos un molino de recados donde se elaboran mezclas de especias y achiote utilizadas en recetas locales.

Posteriormente nos trasladamos a una comunidad maya como Yaxunah o Mucuyché para cocinar junto a una cocinera tradicional. La cochinita se prepara en horno pib, enterrada bajo tierra y cocinada lentamente al estilo ancestral. La comida se realiza dentro de la milpa y se complementa con visita a un apiario de miel melipona, una de las tradiciones más antiguas de la región.

La experiencia concluye en una hacienda restaurada con desayuno tradicional y platillos emblemáticos como sopa de lima antes del regreso a Mérida.